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| 鶏手羽とタマネギのほっこりスープ |
★材 料 （２人分） 調理時間２０分
鶏手羽先４本、玉ねぎ１個（正味約２００ｇ）、バター３０ｇ
インスタントコーヒー小さじ１、固形ビーフコンソメ２個
湯６００ｍｌ、白ワイン４０ｍｌ、サラダ油大さじ１/２
すりおろしニンニク小さじ１/２、粉チーズ大さじ１
塩、粗引き黒コショウ各適量、セロリの葉刻んだもの適量
バケット薄切り４枚、
★作り方
①鶏手羽は皮目と反対側から骨に沿って切り目を入れ塩、コショ
ウをふる。タマネギは繊維に沿って薄くスライスする。
②耐熱ボウルに①のタマネギを入れ、インスタントコーヒーを全
体にまぶす。バター２０ｇを加えふんわりラップをかけ電子レン
ジ６００㍗で８分加熱し、取り出して混ぜる。
③フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏手羽を並べ入れ、両面
にこんがり焼き色がつくまで焼く。（焼き時間は1分半程度）焼き
色がつけば白ワインを回し入れてフタをし火を止めて蒸す。（蒸し
時間は1分程度
④鍋を中火にかけてバター１０ｇを溶かし②のタマネギとすりお
ろしニンニクを入れて炒める。（炒め時間は１分程度）バターが全
体にまわれば③の鶏手羽を蒸し汁ごと鍋に移し入れる。
⑤④に湯に溶かした固形コンソメ、粉チーズを入れて煮立てアク
を取る。フタをして１２～３分程度弱めの中火で煮て火を止めコ
ショウをふり入れる。器に盛りセロリの葉の刻んだものをのせ軽
く焼いたバケットをそえる。
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＜楽ワザ＞タマネギはインスタントコーヒーとバターを加えて
レンジ加熱し、手早くコクを出します。
＜うまワザ＞瓶鶏手羽の蒸し汁と粉チーズを加えてスープの
うま味をアップ！
（*^_^*）料理人のつぶやき
「えぇ～？！ンスタントコーヒをふりかけてレンジ加熱って
大丈夫？」って思われた方、たくさんおられたでしょうね～。
煮込み料理の独特のコクを出すには長時間、とろ火で煮込む
必要がありますよねぇ。でも煮込んでいる時間がないわって
時の裏ワザとしてコーヒーやチョコレートを少量加えるという
手がありま～す（*^_^*）騙されたと思って一度試してみてく
ださい！驚きの結果にきっと満足するはずですよ～(^_-)
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（＾ｖ＾）スタジオ日記♪
今日のリハーサルで青山さんもインスタントコーヒーの登場に
半信半疑の様子( 一一)・・・でも、一口食べられてびっくり！
「へぇ～これ、帰って絶対にやってみよ！」ですって(*^^)v
料理って食材の組み合わせを考えて成功したときってホント
楽しいですよね～♪
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